Come chiedere una birra in inglese

In molti paesi nel mondo, la parola “birra” si riferisce al tipo di bevanda alcolica associata a marchi come Budweiser e Heineken. Tuttavia, nel Regno Unito, il termine “birra” è molto ambiguo ed è un po’ più simile a come dire “vino”. Forse, anche a te mancano i vari dettagli che distinguono una lager da una stout. Se vuoi rendere più piacevole la tua esperienza di bere in un pub britannico, ed essere servito esattamente quel che desideri quando ordini una birra fresca, è giunto il momento di familiarizzare con terminologia come questa: metodi di birrificazione, ingredienti, periodi di maturazione, stili, sapori, ecc.

I diversi stili di birre britanniche

Lager

Nel Regno Unito, la birra più diffusa è quella conosciuta dai britannici come “lager”. Termine originato dalla parola tedesca “lagern” che significa “conservare”. È lo stile di birra più popolare al mondo e, molto probabilmente, quel che ti verrà dato in qualsiasi paese se ordini “una birra”.

Lager è il prodotto finito di estrazione usando luppoli ed è una bevanda molto gassata, dal colore oro, che può variare dal pallido al medio intenso, generalmente servita ben fredda. Ha un sapore rinfrescante ed è l’accoppiata perfetta di una calda giornata estiva.

Vediamo sotto come ordinare una lager:

Esempio:

Bartender: What can I get you? (What would you like to drink?)
Barista: Cosa ti porto? ( Cosa vorresti bere?)

Customer: What lager do you have in bottle or draught form?
Cliente: Che birra avete in bottiglia o alla spina?

Bartender: We have Heineken on draught, Miller in bottles.
Barista: Abbiamo Heineken alla spina e Miller in bottiglia.

Ale

Il mondo delle ales (birre scure) e le sue sottocategorie è infinito e può risvegliare un interesse quasi ossessivo nei viaggiatori “assetati” che visitano il Regno Unito. Le differenze tra ales e lagers sono considerevoli, non solo a livello di sapore, ma anche nel processo di fabbricazione e colore. A differenza delle lagers che, nella maggior parte dei casi, sono gassate e fatte solo con luppoli, le ales sono fermentate usando lieviti a bassa temperatura. Molte ales sono spesso insaporite con frutta e spezie per conferire quel sapore unico e distintivo che va oltre l’aroma del luppolo. In altre parti del mondo, possono essere conosciute come birre “artigianali”.

Ecco alcune tipi diversi di ales da far solleticare la tua fantasia (e palato!):

India Pale Ale (IPA) – Ales dal gusto di luppolo, generalmente leggere e fruttate

Bitter (Pale ale) – Dal colore e sapore intensi; possono avere una percentuale alcolica piuttosto alta.

Mild – Ales giovani dal basso contenuto alcolico e sapore meno acidulo.

Abbey ales (trappiste) – Ales che non seguono un rigido sistema di regole di birrificazione

A questo punto, anche se può sembrar difficile scegliere tra le innumerevoli ales esistenti, proviamo ad intavolare una conversazione al bar in merito:

Bartender: What can I get for you?
Customer: What ales do you have?

Bartender: IPA and bitter

Customer: Is there any particular one that you could recommend?

Bartender: Well if you wanted an IPA, we have a big seller called Green Devil by Oakham Ales. It has a fruity citrus taste and is very popular with the locals. Not too sour.

Customer: If that is popular with your locals then I will give it a go. I’ll have a pint, please.

Barista: Cosa vuoi bere?

Cliente: Che tipo di ales avete?

Barista: IPA e bitter

Cliente: Hai qualcuna in particolare da consigliarmi?

Barista: Beh, se vuoi una IPA, la più venduta qui da noi si chiama Green Devil della Oakham Ales. Ha un sapore fruttato di agrumi e piace molto alla gente del posto. Non è troppo amara.

Cliente: Se piace alla gente del posto, allora devo provarla. Ne vorrei una pinta, per favore.

Stout

La stout più famosa al mondo è la Guinness, venduta quasi dappertutto. Le stouts, a differenza delle lagers, non sono adatte al trasporto e tendono a perdere parte del loro sapore in caso vengano sottoposte a lunghi viaggi prima di essere vendute per il loro consumo. E, a differenza delle ales, le stouts sono molto cremose e con una gamma di gusti piuttosto saporiti. Il loro sapore viene dall’orzo e i birrifici sono soliti aggiungere orzo scuro tostato per attribuire al loro prodotto quell’aroma unico e colore scuro.
Esempio:

Customer: Hi there! What stouts do you have?

Bartender: We have plenty of ales and lagers but the only stout we have is Guinness

Customer: That’s okay, I will have one of those then. I see you have an extra cold version, too. Which is great because I love a cold beer!

Cliente: Ciao! Che stouts avete?

Baristi: Abbiamo molte ales e lagers ma l’unica stout è Guinness.

Cliente: Va bene, ne prendo una. Vedo che avete anche una versione superfredda. Il che è perfetto, dato che adoro una birra ben gelata!

E tu quale scegli?

Non importa a quale pub andrai quando visiterai il Regno Unito, troverai sempre una vasta selezione di lagers, ales e stouts. Quindi è importante avere un’idea di quel che desideri prima di entrare, altrimenti l’indecisione potrebbe farti sentire in imbarazzo. In alternativa, se sarai disposto a provare nuove birre, prova a farti consigliare dal barista. Ad ogni modo, goditi l’esperienza culturale!

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