Vocabulário em inglês da dieta gluten free

O glúten é uma molécula de proteína presente em muitos cereais, como o trigo, a cevada, a aveia e o centeio. Seu nome tem uma etimologia particular; na verdade, é derivado da palavra latina “gluten”, que significa cola. O glúten tem como função dar elasticidade à massa, para favorecer seu processo de fermentação.

Em pessoas que sofrem da doença celíaca, a gliadina, contida no glúten, desencadeia uma reação imune que faz com que as vilosidades intestinais se atrofiem, com graves consequências no processo de digestão e na absorção de importantes nutrientes. Se não for diagnosticada a tempo, a doença celíaca pode provocar graves transtornos como atrasos no desenvolvimento, anemia e osteoporose.

Na Espanha, a doença celíaca afeta 2% da população. Como em muitos casos ela não é diagnosticada, a quantidade de celíacos pode ser muito maior.

Se você é celíaco ou tem intolerância ao glúten, é importante que conheça o vocabulário em inglês referente a gluten free para evitar surpresas desagradáveis quando viajar para o exterior. Confira sempre com muita atenção os ingredientes dos alimentos e informe aos atendentes dos restaurantes sobre sua intolerância. Nos países anglo-saxões, normalmente é fácil encontrar lugares que ofereçam opções de acordo com suas necessidades e que garantam um menu gluten free. Por outro lado, é importante que você possa fazer suas solicitações e compreender o menu. É por isso que hoje vamos propor uma lista com palavras e uma seleção útil com frases essenciais para sua estadia sem glúten.

Vocabulário

Oats (aveia)
Spelt (espelta)
Wheat (trigo)
Barley (cevada)
Bread (pão)
Grain (grão)
Wholemeal (integral)
Breadcrumbs (pão ralado)
Rye (centeio)
Flour (farinha)
Starch (amido)
Cereals (cereais)
Couscous (cuscuz)
Rusk (pão ou biscoito torrado)
Vegetable fibre (fibras vegetais)
Wheat germ (gérmen de trigo)
Buckwheat (trigo sarraceno)
Breadstick (palito de pão)
Yeast (levedura)
Sweet corn (milho verde)
Malt (malte)
Millet (painço)
Soy sauce (molho de soja)
Beer (cerveja)
Sorghum (sorgo)
Mustard (mostarda)
Stock (caldo)
Custard (creme doce)
Cake (torta)
Noodles (macarrão chinês)
Biscuits (biscoitos)
Corn flakes (cereal de milho)
Gluten (glúten)
Gluten free (sem glúten)
Celiac (US) and coeliac (Britain) (celíaco)

Frases

I’m a coeliac. Is it possible to have a gluten-free pizza?
(Sou celíaco. É possível pedir uma pizza sem glúten?)

Do you have any gluten-free flour?
(Você tem farinha sem glúten?)

Can I have a slice of gluten-free cake?
(Poderia me servir uma fatia de torta sem glúten?)

Does this cream contain gluten?
(Este creme contém glúten?)

Could you recommend a restaurant where I can find gluten-free food?
(Você poderia recomendar um restaurante onde eu possa encontrar comida sem glúten?)

Can I have a gluten-free beer?
(Eu gostaria de uma cerveja sem glúten)

Quando se viaja, é praticamente indispensável poder se comunicar em inglês. Imaginar todas as ocasiões onde é importante saber como se expressar é quase impossível, mas, se você acredita que precisa melhorar seu inglês, por que não experimenta o curso online da ABA English? Oferecemos 144 videoaulas gratuitas e a mesma quantidade de curtas-metragens para ajudar você a desenvolver as habilidades necessárias para a comunicação diária.