Vocabulaire en anglais du régime gluten free

Le gluten est une molécule de protéine présente dans beaucoup de céréales comme le blé, l’orge, l’avoine et le seigle. Ce mot possède une étymologie particulière ; de fait, il dérive du mot latin « gluten » qui signifie colle. En réalité, la fonction du gluten dans la pâte est de lui donner de l’élasticité, afin de stimuler son processus de fermentation.

Chez les sujets qui souffrent de la maladie cœliaque, la gliadine, contenue dans le gluten, entraîne une réaction immunitaire qui fait que les villosités intestinales s’aplanissent avec de graves conséquences sur le processus de digestion et d’absorption des nutritifs importants. Si elle n’est pas diagnostiquée à temps, la maladie cœliaque peut provoquer de graves troubles comme des retards de développement, l’anémie et l’ostéoporose.

En France, la maladie cœliaque touche jusqu’à 1% de la population. Etant donné que dans beaucoup de cas elle n’est pas diagnostiquée, la quantité de cœliaques peut être beaucoup plus élevée.

Si tu as cœliaque ou intolérant au gluten, il est important que tu connaisses le vocabulaire en anglais du gluten free afin d’éviter des surprises désagréables lorsque tu voyages à l’étranger. Consulte toujours avec attention les ingrédients des aliments et informe le personnel des restaurants de ton intolérance. Généralement dans les pays anglo-saxons, il est facile de trouver des lieux qui répondent à tes besoins te garantissant un menu gluten free. D’autre part, il est important que tu puisses réaliser tes commandes et comprendre le menu. C’est la raison pour laquelle aujourd’hui, nous te proposons une liste de mots essentiels pour un séjour sans gluten ainsi qu’une sélection de phrases utiles.

Vocabulaire

Oats (avoine)
Spelt (épeautre)
Wheat (blé)
Barley (orge)
Bread (pain)
Grain (grain)
Wholemeal (intégral)
Breadcrumbs (chapelure)
Rye (seigle)
Flour (farine)
Starch (amidon)
Cereals (céréales)
Couscous (couscous)
Rusk (biscotte)
Vegetable fibre (fibres végétales)
Wheat germ (germe de blé)
Buckwheat (blé noir)
Breadstick (gressin)
Yeast (levure)
Sweet corn (maïs doux)
Malt (malte)
Millet (millet)
Soy sauce (sauce de soja)
Beer (bière)
Sorghum (sorgho)
Mustard (moutarde)
Stock (bouillon)
Custard (crème anglaise)
Cake (tarde)
Noodles (nouilles chinoises)
Biscuits (biscuits)
Corn flakes (pétales de maïs)
Gluten (gluten)
Gluten free (sans gluten)
Celiac (US) and coeliac (Britain) (cœliaques)

Frases

I’m a coeliac. Is it possible to have a gluten-free pizza?
(Je suis cœliaque, est-il possible d’avoir une pizza sans gluten ?)

Do you have any gluten-free flour?
(Tu as de la farine sans gluten ?)

Can I have a slice of gluten-free cake?
(Pourrais-je avoir une tranche de gâteau sans gluten ?)

Does this cream contain gluten?
(Cette crème contient du gluten ?)

Could you recommend a restaurant where I can find gluten-free food?
(Pourrais-tu me recommander un restaurant où je peux trouver de la nourriture sans gluten ?)

Can I have a gluten-free beer?
(J’aimerais commander une bière sans gluten ?)

Lorsque l’on voyage, il est pratiquement indispensable de pouvoir communiquer en anglais. Etablir la liste complète des occasions lors desquelles il est important de savoir comment s’exprimer est pratiquement impossible. Mais si tu crois que tu as besoin d’améliorer ton anglais, pourquoi tu n’essaies le cours en ligne d’ABA English ? Nous t’offrons 144 leçons vidéo gratuites et la même quantité de courts-métrages pour t’aider à développer les compétences nécessaires pour la communication journalière.