Vocabulario en inglés de la dieta gluten free

El gluten es una molécula de proteína presente en muchos cereales, como el trigo, la cebada, la avena y el centeno. Su nombre tiene una etimología particular; de hecho, se deriva de la palabra latina “gluten”, que significa pegamento. En realidad, la función del gluten en la masa es darle elasticidad, para favorecer su proceso de fermentación.

En sujetos que padecen enfermedad celíaca, la gliadina, contenida en el gluten, desencadena una reacción inmune que hace que las vellosidades intestinales se aplanen, con graves consecuencias en el proceso de digestión y en la absorción de nutrientes importantes. Si no se diagnostica a tiempo, la enfermedad celíaca puede provocar trastornos graves como retrasos en el desarrollo, anemia y osteoporosis.

En España, la enfermedad celíaca afecta al 2% de la población. Dado que en muchos casos no se diagnostica, la cantidad de celíacos puede ser mucho mayor.

Si eres celíaco o tienes una intolerancia al gluten, es importante que conozcas el vocabulario en inglés del gluten free para evitar sorpresas desagradables cuando viajes al extranjero. Consulta siempre con mucha atención los ingredientes de los alimentos e informa al personal de los restaurantes sobre tu intolerancia. Generalmente en los países anglosajones, es fácil encontrar lugares que cubran tus necesidades y que te garanticen un menú gluten free. Por otro lado, es importante que puedas realizar tus solicitudes y entender el menú. Es por eso por lo que hoy te proponemos una lista con las palabras esenciales para tu estadía sin gluten y una útil selección de frases.

Vocabulario

Oats (avena)
Spelt (escanda)
Wheat (trigo)
Barley (cebada)
Bread (pan)
Grain (grano)
Wholemeal (integral)
Breadcrumbs (pan rallado)
Rye (centeno)
Flour (harina)
Starch (almidón)
Cereals (cereales)
Couscous (cuscús)
Rusk (bizcocho tostado)
Vegetable fibre (fibras vegetales)
Wheat germ (germen de trigo)
Buckwheat (trigo sarraceno)
Breadstick (palillo de pan)
Yeast (levadura)
Sweet corn (maíz dulce)
Malt (malta)
Millet (mijo)
Soy sauce (salsa de soja)
Beer (cerveza)
Sorghum (sorgo)
Mustard (mostaza)
Stock (caldo)
Custard (crema dulce)
Cake (torta)
Noodles (fideos chinos)
Biscuits (galletas)
Corn flakes (hojuelas de maíz)
Gluten (gluten)
Gluten free (sin gluten)
Celiac (US) and coeliac (Britain) (celíaco)

Frases

I’m a coeliac. Is it possible to have a gluten-free pizza?
(Soy celíaco. ¿Es posible ordenar una pizza sin gluten?)

Do you have any gluten-free flour?
(¿Tienes harina sin gluten?)

Can I have a slice of gluten-free cake?
(¿Podría servirme una rebanada de pastel sin gluten?)

Does this cream contain gluten?
(¿Esta crema contiene gluten?)

Could you recommend a restaurant where I can find gluten-free food?
(¿Podrías recomendarme un restaurante donde pueda encontrar comida sin gluten?)

Can I have a gluten-free beer?
(Me gustaría ordenar una cerveza sin gluten)

Cuando se viaja, es prácticamente indispensable poder comunicarse en inglés. Imaginar una serie completa de ocasiones en las que es importante saber cómo expresarse es prácticamente imposible, pero si crees que necesitas mejorar tu inglés, ¿por qué no pruebas el curso en línea de ABA English? Te ofrecemos 144 videoclases gratuitas y la misma cantidad de cortometrajes para ayudarte a desarrollar las habilidades necesarias para la comunicación diaria.