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Englischer Wortschatz für eine gluten free Ernährung

Gluten ist ein Proteinmolekül, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Gerste, Hafer und Roggen vorkommt. Der Name hat eine besondere Etymologie, denn er leitet sich vom lateinischen Wort „Gluten“ ab, was soviel wie Klebstoff bedeutet. Tatsächlich ist die Funktion von Gluten im Teig, ihm Elastizität zu verleihen und den Gärungsprozess zu erleichtern.

Bei Menschen mit Zöliakie löst das im Gluten enthaltene Gliadin eine Immunreaktion aus, die die Darmzotten zur Abflachung bringt, mit schwerwiegenden Folgen für den Verdauungsprozess und die Aufnahme wichtiger Nährstoffe. Ohne frühzeitige Diagnose kann eine Zöliakie zu schweren Störungen wie Entwicklungsverzögerungen, Anämie und Osteoporose führen.

Nach Schätzung der Deutschen Gesellschaft für Zöliakie ist jeder 200. Mensch im Land von dieser Erkrankung betroffen. Jedoch haben nicht alle die gleichen Krankheitssymptome und viele Menschen leben trotz Zöliakie normal. Wenn du Zöliakie oder eine Glutenunverträglichkeit hast, ist es wichtig, dass du das englische Vokabular von gluten free kennst, um unangenehme Überraschungen bei Auslandsreisen zu vermeiden. Achte immer auf die Inhaltsstoffe der Lebensmittel und informiere das Restaurantpersonal über deine Intoleranz. Im Allgemeinen ist es in den angelsächsischen Ländern einfach, Orte zu finden, die deinen Bedürfnissen entsprechen und dir gluten free Gerichten servieren. Auf der anderen Seite ist es wichtig, dass du deine Wünsche äußern und das Menü verstehen kannst. Deshalb präsentieren wir dir heute eine Liste der wichtigsten Wörter für deinen glutenfreien Urlaub und eine nützliche Auswahl an Sätzen.

Wortschatz

Oats (Hafer)

Spelt (Dinkel)

Wheat (Weizen)

Barley (Gerste)

Bread (Brot)

Grain (Korn)

Wholemeal (Integral)

Breadcrumbs (Semmelbrösel)

Rye (Roggen)

Flour (Mehl)

Starch (Stärke)

Getreide (Getreide)

Couscous (Couscous)

Rusk (Zwieback)

Vegetable fibre (Pflanzliche Ballaststoffe)

Wheat germ (Weizenkeime)

Buckwheat (Buchweizen)

Breadstick (Brotstick)

Yeast (Hefe)

Sweet corn (Zuckermais)

Malt (Malz)

Millet (Hirse)

Soy sauce (Sojasauce)

Beer (Bier)

Sorghum (Sorghum)

Mustard (Senf)

Stock (Brühe)

Custard (Süße Sahne)

Cake (Kuchen)

Noodles (Chinesische Nudeln)

Biscuits (Kekse)

Corn flakes (Cornflakes)

Gluten (Gluten)

Gluten free (Glutenfrei)

Celiac (US) und Coeliac (Großbritannien) (Zöliakie)

Sätze

I’m a coeliac. Is it possible to have a gluten-free pizza?
(Ich habe Zöliakie. Ist es möglich, eine glutenfreie Pizza zu bestellen?)

Do you have any gluten-free flour?
(Haben Sie glutenfreies Mehl?)

Can I have a slice of gluten-free cake?
(Könnten Sie mir bitte eine Stück Kuchen ohne Gluten bringen?)

Does this cream contain gluten?
(Enthält diese Creme Gluten?)

Could you recommend a restaurant where I can find gluten-free food?
(Können Sie mir ein Restaurant mit Gluten freien Speisen empfehlen?)

Can I have a gluten-free beer?
(Ich hätte gern ein Gluten freies Bier.)

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