Cómo pedir una cerveza en un pub inglés

En muchos países del mundo, la palabra “cerveza” se refiere al tipo de bebida alcohólica asociada a marcas como Budweiser y Heineken. Sin embargo, en el Reino Unido el término “beer” es muy ambiguo, casi como decir simplemente “vino”; es decir, te estás perdiendo todos los matices que distinguen una lager de una stout, por ejemplo. Los métodos de producción, ingredientes, edad, estilo, los sabores… es esencial que te familiarices con ellos si quieres vivir una experiencia única en el pub y que te sirvan exactamente lo que deseas cuando pidas una cerveza fresquita.

Los diferentes tipos de cerveza en Gran Bretaña

Lager

En el Reino Unido, la cerveza más común es la que los británicos denominan “lager“. Esta palabra viene del vocablo alemán “lagern“, que significa almacenar. Es tipo de cerveza más consumida en el mundo y probablemente lo que te servirán en cualquier país si pide simplemente una “beer“.

La cerveza tipo lager se elabora con lúpulo y es una bebida altamente carbonatada cuyo color puede variar de dorado claro a medio, y generalmente se sirve a temperatura muy baja, tiene un sabor muy refrescante y combina a la perfección con un caluroso día de verano. Ahora, pensemos en cómo puedes pedir una cerveza lager:

Ejemplo:

Bartender: What can I get you? (What would you like to drink?)
Camarero: ¿Qué desea? (¿Qué desea beber?)

Customer: What lager do you have in bottle or draught form?
Cliente: ¿Qué cervezas tienes en barril o de botella?

Bartender: We have Heineken on draught, Miller in bottles.
Camarero: Tenemos Heineken de barril y Miller en botella.

Ale

El mundo de la cerveza “ale” y sus subcategorías es infinito y puede despertar un interés casi obsesivo en los sedientos viajeros que visiten el Reino Unido. Las diferencias entre las ales y las lagers son significativas, no solo en sabor sino también en el color y el método de producción.  A diferencia de la “lager“, que generalmente es carbonatada y se elabora con lúpulo, la cerveza tipo “ale” se fermenta con un tipo de levadura a temperatura ambiente.  Un par de cervezas tipo ale a veces se aromatizan con frutas o especias para darles un sabor único y no solo un toque de lúpulo. En otras partes del mundo también se denominan cervezas artesanales.

Aquí tienes algunas cervezas tipo ale que te pueden gustar:

India Pale Ale (IPA) – Las ales lupuladas suelen ser ligeras y afrutadas.

Bitter (Pale ale) – Tiene un sabor y un color intensos, su contenido de alcohol también alto.

Mild – Se trata de  una cerveza joven con un menor contenido de alcohol y sabor menos ácido.

Abbey ales – Cervezas que no siguen un proceso de elaboración determinado.

Entendemos que pueda parecer casi imposible tomar una decisión sabiendo cuántas cervezas hay por ahí, así que echemos un vistazo a una típica conversación en un bar:

Bartender: What can I get for you?	Camarero: ¿Qué desea?
Customer: What ales do you have?	Cliente: ¿Qué tipo de cerveza tienen?
Bartender: IPA and bitter	Camarero: IPA y amarga.
Customer: Is there any particular one that you could recommend?	Cliente: ¿Hay alguna en particular que me pueda recomendar?
Bartender: Well if you wanted an IPA, we have a big seller called Green Devil by Oakham Ales. It has a fruity citrus taste and is very popular with the locals. Not too sour.	Camarero: Bueno, si querías una IPA, tenemos una muy popular que se llama  Green Devil de Oakham Ales. Tiene un sabor afrutado cítrico y es muy popular entre los clientes. No es demasiado ácida.
Customer: If that is popular with your locals then I will give it a go. I’ll have a pint, please.	Cliente: Si a los clientes les gusta, la probaré entonces. Una pinta, por favor

Stout

La stout (cerveza negra) más famosa del mundo es la Guinness y la puedes encontrar prácticamente en cualquier parte del mundo. Las cervezas stout, a diferencia de la lager, llevan muy mal los viajes y cuanto más lejos las transporten, peor sabe. Y, a diferencia de las ales, son muy cremosas y tienden a tener un sabor un poco más salado. Este sabor viene de la cebada, las cervecerías a menudo añaden  cebada tostada para asegurar un sabor único y ese color oscuro característico.

Ejemplo:

Customer: Hi there! What stouts do you have?	Cliente: ¡Hola! ¿Qué tipos de cerveza negra tenéis?
Bartender: We have plenty of ales and lagers but the only stout we have is Guinness	Camarero: Tenemos muchos ales y lagers pero la única negra que tenemos es la Guinness
Customer: That’s okay, I will have one of those then. I see you have an extra cold version, too. Which is great because I love a cold beer!	Cliente: Vale, entonces me tomaré una. Veo que tenéis una versión extra fría, también. ¡Fantástico, porque me encanta la cerveza helada!

Al final, ¿cuál es tu favorita?

Da igual a qué tipo de bar o pub vayas en el Reino Unido, siempre encontrarás una gran variedad de lagers, ales y stouts, así que es conveniente saber lo que quieres tomar antes de entrar, para no tener al camarero esperando mientras terminas de decidirte. Pero si estás dispuesto a probar cervezas nuevas, deja que el camarero te recomiende alguna. Tomes lo que tome, ¡disfrutarás de la experiencia cultural!

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Y ahora, ¿a quién le apetece ir a tomar una cerveza bien fría?